| |
Bilecik yemekleri ile balıkesir yemekleri benzerlik göstermektedir yemeklerin başlıcaları,makarna, tarhana, kuskus, erişte gibi yiyecekleri de kendileri hazırlar. Büzme, nohutlu tavuklu mantı, keşkek, ovmaç çorbası, mercimekli mantı, kesme hamur, keklik kebabı, köpük helvası, Bilecik'e özgü yemeklerindendir.
Büzme Tatlısı
Kullanılacak Malzemeler:
1,5 kg. un
2 adet yumurta
250 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tutam tuz
1 kg. ceviziçi
1 su bardağı susam
50 gr. Hindistan cevizi
400 gdr. nişasta
6 su bardağı tozşeker (ravak için)
5 su bardağı su(ravak için)
Hazırlanışı: Hamur elde etmek için, yukarıda belirtilen miktarlardaki yumurta, süt, sıvıyağ, sirke, tozşeker ve un karıştırılır ve hamur iyice yuğurulur. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılarak oklava ile yufka gibi açılır. Hamura kıvamını verebilmek için yeterli miktarda nişasta ekilir ve açılan yufkalara çekilmiş ceviziçi serpilir. Yufkalar tekrar oklavaya özenle sarılır. Sarılma işleminden sonra hamurlar oklavada iken büzdürülür ve oklava içinden çıkarılır. Büzülmüş parçalar isteğe göre kesilerek yağlı tepsiye dizilir. Üzerine 250 gr. tereyağı eretilerek dökülür. Norman sıcaklıkta kızdırılan fırına sürülerek, pembeleşinceye kadar pişirilerek kızarması sağlanır. Pişirme işlemi bittikten sonra soğuması beklenirken, üzerine dökmen için 6 su bardağı tozşeker 5 su bardağı su ile ravak şeklini alıncaya kadar kaynatılır. Ravak 15 dakika kadar bekletildikten sonra tepsinin üzerine dökülerek soğumaya bırakılır. Diğer taraftan 1 su bardağı susam ezilerek ateşte kavrulur ve tepsinin üzerine yayılır. En son olarak 50 gram hindistan cevizi ile üzerine süsleme yapılır.
Nohutlu Mantı
Kullanılacak Malzemeler:
1 kg. un
1 adet yumurta
0, 5 kg. nohut
0,5 kg. yoğurt
2 su bardağı su
150 gr. tereyağı
Tavuksuyu
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1 demet maydanoz
1 baş sarımsak
bir miktar karabiber, tozbiber ve tuz.
Hazırlanışı: Hamur elde etmek için, yukarıda belirtilen miktarlardaki yumurta, su, tuz ve un hamur kıvamına gelinceye dek yuğurulur. Yumruk büyüklüğünde parçalara ayrılarak oklava ile yufka gibi açılır. Açılan yufkalar 4-5 cm. kare biçiminde kesilir. Bir gün önceden ıslatılan nohutlar dövülüp karabiber ilave edilerek bir karışım elde edilir. Bu karışımdan kesilen parçaların içine misket büyüklüğünde konarak, dört köşesinden kapatılır ve içine sıvıyağ sürülmüş tepsiye fazla bastırmadan dizilir. Dizme işlemi tamamlandığında tepsimiz kızgın fırına sürülür ve altı ve üstü iyice pişirilir. Pişme işleminden sonda fırından alınarak üzerine mantıların hizasına kadar kaynatılmış tavuksuyu ilave edilerek tekrar fırına sürülür. Fırında suyunu biraz çektikten sonra çıkarılarak üzerine önceden hazırlanmış sarımsaklı yoğurt karışımı dökülerek mantıların üzerine yayılır. Daha sonra üzerine süsleme yapmak için salça, sıvıyağ ve yaım bardak su ateşte karıştırılarak sos elde edilir. Yine mantının üzerine ilave etmek için tereyağ ateşte kızdırılarak tozbiberle renklendirilir. Bu karışımlar da mantının üzerine dökülerek, maydanoz yaprakları ile süslenerek sıcak olarak servis yapılır.
Bilecik yemekleri,bilecik yemek tarifleri,bilecik kebap lahmacun firmaları,bilecik belediyesi , bilecik , bilecik ilçeleri , bilecik yenipazar , bilecik devlet hastanesi , bilecik merkez , bilecik ili , bilecik köyleri , bilecik resimleri , bilecik lisesi , bilecik ilceleri , bilecik milli eğitim , bilecik haber , bilecik koyunköy , bilecik dh , bilecik net , bilecik dev , bilecik ko , bilecik forum , bilecik tesweb , bilecik sml , bilecik chat , bilecik net , weather bilecik , bilecik egl , bilecik gov tr , bilecik enduro , bilecik uni , bilecik barajı , bilecik bozüyük hava durumu , bilecik gölpazarı haritası , bilecik devlet , bilecik askeriyesi , bilecik örenköy , bilecik söğütlü , bilecik kınık köyü , bilecik bozhöyük , bilecik bozöyük , beygaz bilecik , eltaş bilecik , bilecik bozüyük ilçesi , bilecik pazaryeri kınık köyü , bilecik göl pazarı , bilecik küplü köyü , bilecik söğüt jandarma , bilecik sögüt jandarma , bilecik pelitözü köyü , bilecik jandarma , buzlu bilecik , bilecik gölpazarı jandarma , demisaş bilecik , bilecik jandarma telefon , bilecik bozüyük yolu , bilecik sevgi çiçeği , bilecik gen tr , bilecik tüneli , söğüt , eronur otel bilecik , urfa bilecik , bilecik söğüt devlet hastanesi , bilecik il haritası , bilecik sgk , bilecik otelleri , bilecik oteller , bilecik vikipedi , bilecik otel , bilecik efsanesi , bilecik efsaneleri , bilecik el sanatları , bilecik merkez askeriye , haritada bilecik , bilecik il özel idaresi , bilecik il müftülüğü , bilecik iş kur , bilecik ptt , bilecik kyk , bilecik polisevi , bilecik ziraat bankası , bilecik resmi , bilecik dağları , bilecik il sağlık , bilecik sağlık müdürlüğü , bilecik plakası , bilecik il emniyet müdürlüğü , bilecik tarım il müdürlüğü , bilecik ssk il müdürlüğü , bilecik il sağlık müdürlüğü , bilecik il milli eğitim müdürlüğü , bilecik üniversitesi resimleri , bilecik gölpazarı jandarma er eğitim tabur komutanlığı , bilecik nereye bağlı , yenipazar , bilecik demir çelik , bilecik edu , bilecik koyunlu köyü , bilecik demir çelik fabrikası , bilecik çimento fabrikası , bilecik meb gov tr , bilecik türküleri , kent otel bilecik
|
|
